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The Kitchen / Studio Olafur Eliasson

¥5,200 (+tax)

オラファー・エリアソンのスタジオで作業するメンバーに日々提供されるランチの様子をまとめたレシピブック和訳版。スタジオで日々実践されていることのドキュメントでもあり、また食とアートの関係を考える論考としても読むことができる。

数十人分が毎日作られ、オラファーを始めスタジオメンバーや訪れたゲストがテーブルを囲みそれを食べる。時にレシピはシェアされ、メンバーも調理や準備・片付けに参加する。旅先で知ったレシピがもたらされ、料理のバリエーションは国境を軽々と越えスタジオのテーブルに乗る……と食の場は有機的に広がってゆく。

スタジオの屋上には家庭菜園があり、食べ残しはコンポストでリサイクルし、微生物の力を借りて肥料となる。料理についてだけではなく、種子や鉱物、色などといった、人体や食材に関わるものについての考察も生まれている。食事の場が交流やアイディアの生まれる場となり、制作にも反映されてゆくそのさまを見てとることができる一冊。

大きさ: 26 x 19.8 cm
出版年: 2014
印刷: カラー
ページ: 368 pages
言語:Japanese / 日本語

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