御菓子丸の菓子/ 杉山早陽子

京都を拠点とする「御菓子丸」主宰の杉山早陽子がこれまでに作ってきた30の菓子を紹介する作品集が、御菓子丸のスタートから10周年を記念して刊行されました。

「苔筵」、「はんげしょうの宝珠」、「枯葉」、「霜柱」など四季折々の風景を見た目に／味に落とし込んだ独創的な菓子の数々を写真家の来田猛が撮影。杉山による制作メモとしてのテキストが付されることで、より立体的に美しい菓子の魅力を楽しむことができます。

紹介されている菓子を引き立てる、スイス装の美麗な装丁も見どころのひとつ。本のノドまできっちり開く仕様で、見開きで掲載されている大判の写真も隅々まで見ることができます。日英併記。

大きさ: 26cm × 19cm
出版年：2025年
印刷：カラー・モノクロ
ページ: 168 pages